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乳酸的发展前景
本站 时间:2013-03-18 阅读:次 admin

1. 简绍
乳酸,学名为2-羟基丙酸。分子中有一个不对称碳原子,具有旋光性,因此有L-乳酸与D-乳酸两种旋光异构体。工业上生产乳酸的方法有发酵法和化学合成法。目前国内外的L-乳酸主要用发酵法生产;化学合成法则生成外消旋乳酸,即DL-乳酸。由于人体内只有代谢L-乳酸的酶,如果摄入过量D-乳酸,会引起代谢紊乱甚至酸中毒。因此在食品工业中,或制造医药应用的乳酸酯及聚乳酸,则需要L-乳酸为原料。而L-聚乳酸对人体有高度安全性,并可被组织吸收。近年来,已有各种商品投放市场,如手术缝合线、药物控释制剂和骨折内固定材料等。
2. 我国所面对的问题
2.1 我国乳酸的最大消费领域在食品饮料 , 并以 6 % 的年均增长率增加 , 主要包括调味品 造酒业和牛奶加工等方面 , 此外乳酸钠用于食品加工中p H 值调节剂 , 乳酸钙用于运动饮料的填加剂 ! 工业应用方面主要包括皮革制造微电子和电镀行业及P L A 生产 ! 未来几年 , 用于P L A 生产的乳酸的消费量将有所增加 ! 我国是主要的P L A 生产国之一 ,
3. 绿色无公害——未来发展主流.
乳酸菌在实际应用中效果显著,有关报道很多,综其所述,其作用机理主要有以下几点:1)提供营养物质,具有促机体生长作用。2)改善微生态环境,清理肠道有毒物质。3)调节消化免疫系统等。
乳酸菌的潜在危险我们应当注意,但更应该看到乳酸菌更大的有益的部分。有证据表明除肠球菌外,由乳酸菌引起的人类感染是相对少的。因此,科学家们认为只要在有效监督控制下,对乳酸菌进行严格检验之后再使用可认为是安全的乳酸菌类微生态制剂为饲料和畜禽养殖业提供了一条高效、无害无污染的新选择。其产生和发展顺应了当前高新技术产业化和注重环保的主流,另有乳酸菌就能够调节微生物群的微生态平衡,保障宿主正常生理状态,因此其产品生产也是未来发展的主流。
4. 前途一片光明
我国生产的乳酸产品绝大部分是D L一乳酸,而市场需求量最大的是L一乳酸!乳酸生产企业应当及时调整产品结构,转变为以生产L一乳酸为主,选育更优良的以玉米为原料发酵生产L 一乳酸的菌种或菌株!
我国生产乳酸和拟建的聚乳酸项目所需乳酸的原料基本上都是玉米!玉米在工业上用途主要用于生产玉米淀粉 燃料乙醇和柠檬酸等,市场供应并不充裕!因此,乳酸工业必将加强技术攻关,进一步拓宽原料来源!因此乳酸的发酵 提取和精制必须向高效 经济 连续化自动化的方向发展,以提高质量 降低成本,增强市场竞争力!其研发方向为低成本 高收人 高品质和无污染!随着人们对健康需求的进一步增长,乳酸食品饮料必将越来越受到青睐!此外相关刺激政策的不断出台和配套设施的完善,促使P L A 的消费量大增,将拉动乳酸工业的发展!总之乳酸工业的发展前景一片光明!
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